Gorczyca z Kanady to przyprawa słynąca z niezwykle wyrazistego, ostrego smaku. Roślina ta przepada za zimnem, dlatego też tak znakomicie odnajduje się w chłodnych zakątkach Kanady. Warto używać jej jako dodatku do marynat, sosów, tłustych mięs i wędlin. Ziarna przyprawy równie idealnie czują się w towarzystwie kiszonych ogórków, kapusty oraz grzybów.